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初夏のフレンチ・イタリアン

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今回のテーマは”初夏のフレンチ・イタリアン”です。
前菜はゼリーで魚介類をかためたり、チーズケーキをデザートに清涼感をだしてみました。

今回のメインは、コルドンブルーで実際に作った料理をアレンジしてみました。
   
前菜

蟹入り、ホワイトアスパラガスのクリームスープ

海老とアスパラガスと茄子のゼリー オーガニックベビーリーフサラダ添え
玄米ときのこのリゾット
   
   
メイン 

鶏肉の詰め物 ハーブときゅうり添え

デザート
   
カッテージチーズケーキ

マカロンアレンジ

パン
アンチョビーとマッシュルームのピザ
天然酵母全粒粉のミニバゲット


                                       (2007.5.6)
   
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