初夏のフレンチ・イタリアン
今回のテーマは”初夏のフレンチ・イタリアン”です。 前菜はゼリーで魚介類をかためたり、チーズケーキをデザートに清涼感をだしてみました。 今回のメインは、コルドンブルーで実際に作った料理をアレンジしてみました。 前菜 蟹入り、ホワイトアスパラガスのクリームスープ 海老とアスパラガスと茄子のゼリー オーガニックベビーリーフサラダ添え 玄米ときのこのリゾット メイン 鶏肉の詰め物 ハーブときゅうり添え デザート カッテージチーズケーキ マカロンアレンジ パン アンチョビーとマッシュルームのピザ 天然酵母全粒粉のミニバゲット (2007.5.6) |